Pierogi to jedno z najbardziej elastycznych dań polskiej kuchni – ciasto przyjmie właściwie każde nadzienie. Połączenie…
Czytaj dalejAutor: Darek Matuszewski
Nduja – przepis na domową, pikantną pastę
Nduja to calabrijska pasta mięsno-paprykowa, która podbija kuchnie na całym świecie swoją intensywną pikantością i kremową…
Czytaj dalej
Ile kalorii ma kebab i czy może być fit?
Kebab budzi skrajne emocje – dla jednych to szybkie, smaczne danie, dla innych symbol niezdrowej żywności.…
Czytaj dalej
Jak rozrobić spirytus do nalewek i domowych likierów?
Spirytus rektyfikowany to podstawa wielu domowych alkoholi, ale jego 96% moc wymaga odpowiedniego przygotowania. Prawidłowe rozcieńczenie…
Czytaj dalej
Jak długo gotować pieczarki, żeby były miękkie?
Czas gotowania pieczarek to kwestia kluczowa dla ich tekstury i smaku. Zbyt krótkie gotowanie pozostawi je…
Czytaj dalej
Kebab gyros – przepis w stylu domowym
Domowy kebab gyros to mięso marynowane w jogurcie i ziołach, które zamiast na rożnie piecze się…
Czytaj dalej
Skąd pochodzi kebab i jak się zmieniał?
Kebab to danie, które dziś kojarzy się głównie z nocnymi powrotami do domu i szybkim posiłkiem…
Czytaj dalej
Czy kiwi to cytrus i jakie ma wartości odżywcze?
Kiwi to owoc, który regularnie pojawia się w koszykach zakupowych, ale jego klasyfikacja botaniczna budzi wątpliwości.…
Czytaj dalej
Ile kosztuje kebab w Turcji?
Nie planuj budżetu na Turcję zakładając, że kebab będzie kosztował tyle samo co w Polsce. Ceny…
Czytaj dalej
Ile kalorii ma cheeseburger – kalorie, tłuszcz i białko
Cheeseburger to jedna z najpopularniejszych pozycji w menu fast food, ale pytanie o jego kaloryczność nie…
Czytaj dalej
Czy można położyć opłatek na tort dzień wcześniej?
Dekorowanie tortu opłatkiem jadalnym to popularna metoda ozdabiania wypieków, szczególnie przy okazji urodzin, chrzcin czy innych…
Czytaj dalej
Słonecznik prażony – wartości odżywcze i zastosowanie
Większość osób kupujących słonecznik prażony nie ma pojęcia, ile naprawdę energii dostarcza garść tych nasion. Tymczasem…
Czytaj dalej
Kraftowe – co to znaczy i skąd się wzięło?
Słowo „kraftowe” pojawia się coraz częściej w restauracjach, na etykietach piw i w opisach różnych produktów…
Czytaj dalej
Peperoncini – co to jest i jak używać?
Włoska kuchnia to skarbnica smaków, gdzie nawet niewielkie papryczki potrafią odmienić charakter dania. Peperoncini to drobne,…
Czytaj dalej
Czym zastąpić sos sojowy w zdrowych przepisach?
Zastanów się, ile sodu zjadasz z sosem sojowym – nawet łyżka tradycyjnego sosu dostarcza około 900-1000…
Czytaj dalej
Czy pizza to fast food?
Amerykanie zjadają rocznie ponad 3 miliardy pizz, co czyni ją jednym z najpopularniejszych dań na świecie.…
Czytaj dalej
Domowy fast food – zdrowsze zamienniki klasyki
Ani długie kolejki przy okienku, ani poczucie winy po zjedzeniu tłustego burgera nie muszą towarzyszyć wieczornym…
Czytaj dalej
Sałatka z makaronem kokardki i suszonymi pomidorami i kurczakiem
Sałatka z makaronem kokardki, suszonymi pomidorami i kurczakiem to danie, które sprawdzi się zarówno jako lunch…
Czytaj dalej
Dlaczego miód się nie krystalizuje i co to oznacza?
Miód płynny na sklepowej półce wygląda apetycznie i łatwo się go dozuje. Problem pojawia się, gdy…
Czytaj dalej
Gnocchi z kurczakiem w sosie śmietanowym – szybki obiad krok po kroku
Gnocchi z kurczakiem w sosie śmietanowym łączy włoską tradycję z prostotą wykonania, której potrzeba po ciężkim…
Czytaj dalej
Sałatka szwedzka – przepis Joli krok po kroku
Idealna sałatka szwedzka wychodzi wtedy, gdy ogórki są bardzo cienko pokrojone, krótko posolone i zalane dobrze…
Czytaj dalej
Przepis na kimchi po polsku – krok po kroku w domu
Domowe kimchi to dobry pomysł dla osób, które lubią wyraziste, lekko kwaśne i pikantne dodatki do…
Czytaj dalej
Jak długo można przechowywać jajka?
Wiele osób myśli, że jajka trzeba zużyć „jak najszybciej”, ale w praktyce mogą być bezpieczne i…
Czytaj dalej
Morszczuk – czy to dobra ryba? Wartości odżywcze i zastosowanie w kuchni
Morszczuk sprawdza się wtedy, gdy potrzebna jest delikatna, chuda ryba o neutralnym smaku, którą łatwo wprowadzić…
Czytaj dalej
Sałatka z kapusty na zimę siostry Anastazji – sprawdzony przepis krok po kroku
Zamiast kolejnej sałatki „na oko”, lepiej od razu sięgnąć po sprawdzony przepis siostry Anastazji na sałatkę…
Czytaj dalej
Herbata z imbirem – przepis na rozgrzewający napar
Po tę herbatę warto sięgnąć, gdy pojawia się ochota na coś naprawdę rozgrzewającego, ale bez skomplikowanych…
Czytaj dalej
Łyżka stołowa to mała czy duża?
W przepisie stoi „łyżka stołowa oleju”, w kalkulatorze kalorii pojawia się „łyżka (duża)”, a w tabeli…
Czytaj dalej
Czy cieciorka i ciecierzyca to to samo – nazewnictwo i zastosowanie
W większości polskich kuchni przyjęło się, że cieciorka i ciecierzyca to dokładnie to samo. W praktyce…
Czytaj dalej
Brownie z buraka – zdrowy deser o intensywnym smaku czekolady
Ani dietetyczne ciastko bez smaku, ani kaloryczna bomba czekoladowa. Brownie z buraka łączy intensywny smak czekolady…
Czytaj dalej
Creme fraiche – co to jest i jak używać w kuchni?
Creme fraiche to fermentowany produkt mleczny o gęstej konsystencji i delikatnie kwaśnym smaku, który powstaje przez…
Czytaj dalej
Cappuccino a latte – czym się różnią te kawy?
Większość osób zamawia cappuccino lub latte w kawiarni, nie zastanawiając się nad różnicami między tymi napojami.…
Czytaj dalej
Piernik kętrzyński – jak upiec, by długo zachował świeżość?
Piernik kętrzyński różni się od innych ciast korzenny tym, że dojrzewa tygodniami, a nawet miesiącami. Prawidłowo…
Czytaj dalej
Jakie mięso na tatar – najlepsze gatunki i praktyczne wskazówki
Tatar to danie, które nie toleruje kompromisów w kwestii jakości mięsa. Niestety, wybór odpowiedniego gatunku i…
Czytaj dalej
Jak ugotować kaszę gryczaną na sypko bez grudek?
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni. Jej popularność wynika nie tylko…
Czytaj dalej
Wędzenie szynki – jaka temperatura i czas? Praktyczny poradnik domowy
Wędzenie szynki w warunkach domowych wymaga przede wszystkim odpowiedniego podejścia do temperatury i czasu: temperatura w…
Czytaj dalej
Przepis na kotlety rybne siostry Anieli – delikatne i soczyste
Kotlety rybne siostry Anieli to połączenie wilgotnego wnętrza z delikatnie chrupką skórką, bez typowej suchości, która…
Czytaj dalej
Wuzetka – przepis siostry Anastazji krok po kroku
Wuzetka siostry Anastazji to biszkopt przełożony masą kajmakową i bitą śmietaną, pokryty czekoladową polewą. Przepis ten…
Czytaj dalej
Oryginalny rosyjski przepis na strogonowa – smak tradycyjnej kuchni
Dla fanów klasycznej kuchni rosyjskiej i miłośników intensywnych, mięsnych sosów – befsztyk stroganow to pozycja obowiązkowa.…
Czytaj dalejPrzepis na jagodzianki siostry Anastazji – miękkie i puszyste bułeczki
Jagodzianki siostry Anastazji to kultowe bułeczki drożdżowe z klasztoru w Otwocku, które zdobyły rzesze fanów dzięki…
Czytaj dalej
Anielski sernik siostry Anieli – przepis krok po kroku
Każdy, kto próbował sernika idealnie gładkiego, bez rys i pęknięć, powinien poznać ten przepis. Anielski sernik…
Czytaj dalej
Nalewka z malin siostry Anastazji – domowy likier o głębokim smaku
Głęboki, rubinowy kolor i intensywny aromat dojrzałych malin – ta nalewka łączy w sobie słodycz letnich…
Czytaj dalej
Masa cukrowa – przepis krok po kroku
Masa cukrowa to podstawowe narzędzie każdego dekoratora tortów, które pozwala tworzyć gładkie pokrycia i precyzyjne ozdoby.…
Czytaj dalej
Ciasto ze słonecznikiem i masą krówkową siostry Anastazji – sprawdzony wypiek na każdą okazję
To ciasto łączy delikatny biszkopt z chrupiącymi słonecznikami i domową masą krówkową, która nie wymaga godzin…
Czytaj dalej
Pita arabska – prosty domowy przepis krok po kroku
Kto powinien spróbować domowej pity? Każdy, kto chce w 20 minut aktywnej pracy uzyskać chrupiące, puste…
Czytaj dalej
Pancetta – co to jest i jak używać w kuchni?
Większość przepisów na włoską carbonarę czy amatricianę wymaga pancetty, ale w polskich sklepach często kończy się…
Czytaj dalej
Czy bekon i boczek to to samo – różnice i zastosowanie w kuchni
Każdy, kto zaczyna poważniej gotować, szybko trafia na pozornie proste pytanie: bekon a boczek – czy…
Czytaj dalej
Czym smarować chleb przed pieczeniem – chrupiąca skórka krok po kroku
Chrupiąca skórka nie robi się sama. To, czym i kiedy posmarujesz chleb przed pieczeniem, potrafi zmienić…
Czytaj dalej
Jak zrobić dobry gulasz z jelenia – sekret miękkiego mięsa
Jeśli gulasz z jelenia wychodzi twardy, żylasty i suchy, problem leży zwykle nie w samym mięsie,…
Czytaj dalej
Czy łazanki można mrozić i jak je potem odgrzać?
Łazanki wydają się idealnym daniem do zamrożenia: sycące, jednogarnkowe, wygodne na zapas. Problem pojawia się, gdy…
Czytaj dalej
W jakiej temperaturze zamarza wódka i jak ją prawidłowo przechowywać
W Polsce rocznie wypija się setki milionów litrów wódki – większość z butelek trzymanych w zamrażarkach,…
Czytaj dalej
Jak zrobić nalewkę z pigwy w domu?
Wielu osobom wydaje się, że nalewka z pigwy to skomplikowany trunek wymagający specjalistycznej wiedzy i rzadkich…
Czytaj dalej
Jak przygotować mięso do wędzenia w domowych warunkach
Osoby zaczynające przygodę z domowym wędzeniem zwykle mają ten sam problem: mięso po wędzeniu wychodzi zbyt…
Czytaj dalej
Pasta ssamjang – co to jest i jak używać?
Wiele osób myli ssamjang z gochujangiem, traktując te pasty zamiennie. W rzeczywistości ssamjang to oddzielna pasta…
Czytaj dalej
Rogaliki krucho drożdżowe siostry Anastazji – sprawdzony wypiek na każdą okazję
Każdy, kto szuka uniwersalnego wypieku na święta, rodzinne spotkania czy po prostu do kawy w niedzielne…
Czytaj dalej
Co zrobić z czereśniami – pomysły na przetwory i desery
Czereśnie mają krótki sezon zbiorów – od czerwca do lipca. Ich nadmiar w ogrodzie lub korzystna…
Czytaj dalej
Jak zrobić wątróbkę drobiową, żeby była miękka?
Wątróbka drobiowa mięknie, gdy gotuje się ją krótko i w odpowiedniej temperaturze. Twardnieje natomiast przy zbyt…
Czytaj dalej
Zakwas z buraków – przepis siostry Anastazji krok po kroku
Zakwas z buraków siostry Anastazji to przepis klasztorny, sprawdzony przez dekady fermentacji w chłodnych spiżarniach. Buraki…
Czytaj dalej
Ryby słodkowodne w Polsce – które wybrać na obiad?
Większość osób wybiera w sklepie dorsza lub łososia, bo są dostępne i wszyscy je znają. Problem…
Czytaj dalej
Pasztet z cukinii – przepis siostry Anastazji krok po kroku
Ten pasztet z cukinii to przepis klasztorny siostry Anastazji, który zdobył popularność dzięki prostocie i wyjątkowemu…
Czytaj dalej
Z czego jest miód spadziowy i jak smakuje?
Miód spadziowy to produkt pszczeli powstający nie z nektaru kwiatów, ale z pożywnych wydzielin owadzich –…
Czytaj dalej
Czy imbir się obiera przed użyciem?
Obieranie imbiru to jedno z tych pytań, które dzieli kucharzy na dwa obozy. Odpowiedź nie jest…
Czytaj dalej
Pierogi bezglutenowe – przepis dla osób na diecie
Bezglutenowe ciasto na pierogi nie musi być kruche ani rozpadać się przy lepieniu. Odpowiednio dobrana mieszanka…
Czytaj dalej
Jak rozcieńczyć spirytus do nalewek i likierów
Rozcieńczanie spirytusu to podstawowa umiejętność, która decyduje o smaku i jakości domowych nalewek. Zbyt mocny alkohol…
Czytaj dalej
Czy łososia można mrozić – zasady bezpiecznego przechowywania
Łosoś to jedna z najdroższych ryb dostępnych w sklepach, dlatego pytanie o możliwość jego mrożenia pojawia…
Czytaj dalej
Czym zastąpić kolendrę w kuchni?
Kolendra dzieli kulinarne społeczeństwo na dwa obozy – tych, którzy ją uwielbiają, i tych, dla których…
Czytaj dalej
Bułeczki mleczne – przepis na puszyste śniadanie
Puszyste bułeczki mleczne to efekt prawidłowej pracy drożdży i odpowiedniej proporcji tłuszczu do mąki. Kluczem jest…
Czytaj dalej
Jak przechować starte buraczki – praktyczne sposoby i wskazówki
Gdy starcie buraczków zajmuje mnóstwo czasu, a potem okazuje się, że można było przygotować większą porcję…
Czytaj dalej
W jakiej temperaturze wędzić szynki, by były soczyste?
Czy wiesz, że temperatura wędzenia ma większy wpływ na soczystość szynki niż jakikolwiek inny czynnik? Wędzenie…
Czytaj dalej
Jak zrobić śliwowicę – przepis krok po kroku
Gdy śliwki leżą w skrzynkach, a myśl o zmarnowaniu owoców nie daje spokoju, warto pomyśleć o…
Czytaj dalej
W jakiej temperaturze piec pizze, żeby była chrupiąca?
Chrupiąca pizza to wynik pieczenia w temperaturze 250-300°C przez 8-12 minut w domowym piekarniku. Niższa temperatura…
Czytaj dalej
Czy pomidor jest owocem czy warzywem?
Pomidor od dziesięcioleci budzi kontrowersje klasyfikacyjne, które dzielą naukowców, prawników i kucharzy na całym świecie. Odpowiedź…
Czytaj dalej
Sok z dzikiej róży – właściwości i zastosowanie
Kiedyś sok z dzikiej róży kojarzył się głównie z babcinymi recepturami i domowymi przetworami na przeziębienie.…
Czytaj dalej
Tymianek cytrynowy – jak używać w kuchni i ogrodzie
Kurczak z patelni, pieczone warzywa i lemoniada ziołowa – te trzy rzeczy łączy jeden składnik: tymianek…
Czytaj dalej
Ser pleśniowy z mleka krowiego – rodzaje i do czego pasuje
Zwykle sery pleśniowe z mleka krowiego lądują na desce serów jako „dodatek do wina”. Wyjątkiem są…
Czytaj dalej
Lazania – przepis Ewy Wachowicz krok po kroku
Lazania to danie, które potrafi oczarować warstwami smaku – delikatne płaty makaronu przeplatają się z aromatycznym…
Czytaj dalej
Kartacze – przepis babci na domowy obiad z tradycją
Kartacze to danie dla tych, którzy cenią sobie prawdziwą kuchnię regionalną i nie boją się nieco…
Czytaj dalej
Czy sól himalajska nadaje się do kiszenia ogórków?
Czy sól himalajska nadaje się do kiszenia ogórków? Odpowiedź brzmi: tak, ale z pewnymi zastrzeżeniami. Sól…
Czytaj dalej
Przepis na naleśniki – puszyste i zawsze udane
Cieniutkie, elastyczne naleśniki z delikatnie złocistymi brzegami to podstawa kuchennego repertuaru. Sekret puszystych naleśników tkwi w…
Czytaj dalej
Przepis na pizzę neapolitańską – jak z włoskiej pizzerii
Pizza neapolitańska to wybór na wieczór, kiedy domownicy oczekują czegoś więcej niż zwykłe jedzenie na wynos.…
Czytaj dalej
Przepis na gofry – chrupiące jak z budki
Dla fanów jarmarcznych gofrów, które są chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku, ten przepis to…
Czytaj dalej
Śledzie w śmietanie – przepis babci krok po kroku
Każdy, kto szuka prostego sposobu na tradycyjną przystawkę, powinien sięgnąć po ten przepis. Śledzie w śmietanie…
Czytaj dalej
Sok z imbiru – właściwości, zastosowanie, przepis
Sok z imbiru – dlaczego warto się nim zainteresować? Powinieneś poznać sok z imbiru, jeśli szukasz…
Czytaj dalej
Oliwa truflowa – do czego ją używać w kuchni?
Na pewnym etapie gotowania pojawia się bodziec: ciekawość, czym jest ten charakterystyczny „restauracyjny” aromat w risotto,…
Czytaj dalej
Ocet wrotyczowy – jak zrobić i do czego stosować?
Nie warto zaczynać przygody z wrotyczem od zalewania go spirytusem i picia „na zdrowie”. Zdecydowanie rozsądniej…
Czytaj dalej
Hosomaki sushi – jak zrobić cienkie rolki w domu
Hosomaki to propozycja dla osób, które chcą zrobić proste domowe sushi z minimalną liczbą składników. Cienkie…
Czytaj dalej
Pół kilo mąki – ile to szklanek i jak to odmierzyć?
Pół kilo mąki pojawia się w przepisach bardzo często, a w domu zwykle pod ręką jest…
Czytaj dalej
100 ml oleju – ile to łyżek? Praktyczny przelicznik w kuchni
W wielu przepisach i dietach nadal podaje się olej w gramach lub mililitrach, a w domowej…
Czytaj dalej
Czy ogórek to owoc – jak poprawnie go klasyfikować?
Podłużne, zielone, chrupiące warzywo z grządki, które ląduje w sałatce, na kanapce i w słoiku z…
Czytaj dalej
Chleb turecki – przepis na puszysty domowy wypiek
Puszysty chleb turecki robi się zaskakująco prosto, a efekt przypomina pieczywo z dobrej piekarni. To miękki,…
Czytaj dalej
Jak zrobić nachosy z tortilli – chrupiąca przekąska do filmu
Domowe nachosy z tortilli to jedna z najszybszych i najprostszych przekąsek do filmu, jaką można przygotować…
Czytaj dalej
Tabela peklowania na mokro dla 1 kg mięsa – proporcje soli i przypraw
Przy peklowaniu na mokro kluczowe są proporcje soli peklującej do wody i masy mięsa oraz czas…
Czytaj dalej
Domowy kebab z kurczaka w tortilli – szybki obiad dla całej rodziny
Najważniejsze w domowym kebabie z kurczaka jest dobre zamarynowanie mięsa i szybkie, mocne obsmażenie. Dzięki temu…
Czytaj dalej
Tortilla pełnoziarnista – zdrowsza baza do wrapów
Wrapy kojarzą się z szybkim lunchem, ale zwykła biała tortilla potrafi zamienić nawet najlepsze nadzienie w…
Czytaj dalej
Przyprawa do kebaba – przepis na aromatyczną mieszankę domową
Domowa przyprawa do kebaba sprawdzi się, gdy trzeba szybko ogarnąć obiad z kurczaka, indyka, wołowiny czy…
Czytaj dalej
Sałatka kebab – przepis tradycyjny krok po kroku
Sałatka kebab to szybka i efektowna warstwowa sałatka, idealna na imprezy, kolacje ze znajomymi i codzienne…
Czytaj dalej
Kebab czy kebap – jak zapisywać poprawnie?
„Kebab jest poprawny” czy „kebap jest wierniejszy oryginałowi”? W polskich warunkach wygrywa ta pierwsza opcja. Warto…
Czytaj dalej
Czy kebab jest zdrowy – fakty i mity
Nie warto zaczynać rozmowy o kebabie od demonizowania każdego lokalu z budką na rogu ani od…
Czytaj dalej
Kiedy jest dzień kebaba – ciekawostki i historia święta
Kebab od lat ma status nieformalnego króla fast foodu, ale dopiero niedawno doczekał się własnego święta.…
Czytaj dalej
Domowy kebab z kurczaka – prosty przepis krok po kroku
Dwustopniowe przyprawianie i krótka marynata potrafią zrobić z fileta z kurczaka naprawdę konkretny kebab. W domowej…
Czytaj dalej
Bułki do kebaba – gdzie kupić?
Gotowe bułki do kebaba działają świetnie, kiedy liczy się powtarzalność, szybka obsługa i brak czasu na…
Czytaj dalej