Barszcz ma smakować czysto i buraczanie albo głęboko, korzennie i „świątecznie”. Ten tekst idzie w drugą…
Czytaj dalejKategoria: Przyprawy orientalne
Czy proszek do pieczenia można zastąpić sodą?
Czy proszek do pieczenia można po prostu zastąpić sodą oczyszczoną? Na pierwszy rzut oka oba produkty…
Czytaj dalej
Co zamiast octu winnego?
Ocet winny uchodzi za przyprawę „od wszystkiego”, ale w praktyce często bardziej przeszkadza niż pomaga: wybija…
Czytaj dalej
Solanka do wędzenia – proporcje i sprawdzony przepis
Dobra solanka do wędzenia potrafi całkowicie zmienić mięso: poprawia soczystość, smak i trwałość wyrobu. Przy poprawnych…
Czytaj dalej
Czym zastąpić mąkę migdałową?
Problem z zastąpieniem mąki migdałowej nie polega wyłącznie na znalezieniu produktu „bez glutenu”, ale na pogodzeniu…
Czytaj dalej
Peperoncini – co to jest i jak używać?
Włoska kuchnia to skarbnica smaków, gdzie nawet niewielkie papryczki potrafią odmienić charakter dania. Peperoncini to drobne,…
Czytaj dalej
Czy imbir się obiera przed użyciem?
Obieranie imbiru to jedno z tych pytań, które dzieli kucharzy na dwa obozy. Odpowiedź nie jest…
Czytaj dalej
Czym zastąpić kolendrę w kuchni?
Kolendra dzieli kulinarne społeczeństwo na dwa obozy – tych, którzy ją uwielbiają, i tych, dla których…
Czytaj dalej
Tymianek cytrynowy – jak używać w kuchni i ogrodzie
Kurczak z patelni, pieczone warzywa i lemoniada ziołowa – te trzy rzeczy łączy jeden składnik: tymianek…
Czytaj dalej
Przyprawa do kebaba – przepis na aromatyczną mieszankę domową
Domowa przyprawa do kebaba sprawdzi się, gdy trzeba szybko ogarnąć obiad z kurczaka, indyka, wołowiny czy…
Czytaj dalej