Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami to doskonały pomysł na pełnowartościowy, lekki obiad, który zachwyci swoim smakiem i wyglądem zarówno domowników, jak i gości. Ta kolorowa potrawa łączy w sobie delikatność cukinii z soczystym mięsem drobiowym i aromatycznymi warzywami. Prezentuje się niezwykle apetycznie na talerzu, a jednocześnie jest prawdziwą bombą witaminową o stosunkowo niskiej kaloryczności – idealna propozycja dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie. Poznaj przepis na to wszechstronne danie, które sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje!
Składniki na cukinię faszerowaną kurczakiem i warzywami
Kluczem do sukcesu tego dania są świeże warzywa i dobrej jakości mięso. Ich odpowiedni dobór znacząco wpłynie na smak gotowej potrawy. Poniżej znajduje się lista wszystkich potrzebnych produktów na 4 porcje.
Składniki główne:
- 4 średnie cukinie (ok. 200-250 g każda)
- 500 g filetu z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cukinia (do farszu)
- 2 pomidory
- 100 g sera żółtego (np. cheddar lub gouda)
Przyprawy i dodatki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- Szczypta chili (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Wskazówka: Wybieraj cukinie o podobnym rozmiarze, aby czas pieczenia był jednakowy dla wszystkich. Najlepsze będą cukinie średniej wielkości – nie za małe, aby pomieścić wystarczającą ilość farszu, i nie za duże, aby nie były zbyt wodniste.
Przygotowanie cukinii faszerowanej
Przygotowanie tego dania wymaga kilku etapów, ale rezultat jest wart każdej minuty spędzonej w kuchni. Proces ten nie jest skomplikowany, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich przy stole.
Krok 1: Przygotowanie cukinii
- Umyj dokładnie cukinie i osusz je ręcznikiem papierowym.
- Przekrój cukinie wzdłuż na pół.
- Za pomocą łyżeczki delikatnie wydrąż miąższ, pozostawiając około 0,5 cm brzegi i dno. Zachowaj wydrążony miąższ – przyda się do farszu.
- Posól wydrążone cukinie od wewnątrz i odłóż na bok, aby oddały nadmiar wody (około 15 minut).
- Po tym czasie osusz cukinie ręcznikiem papierowym.
Krok 2: Przygotowanie farszu z kurczakiem
- Pokrój filety z kurczaka w drobną kostkę (około 1 cm).
- Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
- Papryki, pomidory i małą cukinię pokrój w kostkę o podobnej wielkości.
- Na patelni rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę (około 2-3 minuty).
- Dodaj czosnek i smaż przez 30 sekund, mieszając.
- Dodaj kurczaka i smaż, mieszając, aż mięso zmieni kolor na biały (około 5 minut).
- Dorzuć pokrojone papryki, pomidory, zachowany miąższ cukinii oraz małą cukinię pokrojoną w kostkę.
- Dopraw oregano, tymiankiem, papryką, solą i pieprzem. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj szczyptę chili.
- Smaż całość przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, ale pozostaną lekko chrupiące.
- Na koniec dodaj posiekaną bazylię i natkę pietruszki, wymieszaj i zdejmij z ognia.
Krok 3: Faszerowanie i pieczenie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
- Naczynie żaroodporne posmaruj lekko oliwą.
- Ułóż w nim połówki cukinii wydrążoną stroną do góry.
- Wypełnij każdą połówkę przygotowanym farszem, lekko dociskając.
- Posyp startym serem żółtym.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż cukinie zmiękną, a ser się zrumieni.
Wskazówka: Dla uzyskania złocistej, apetycznej skorupki możesz na ostatnie 2-3 minuty włączyć funkcję grilla w piekarniku. Obserwuj jednak uważnie, aby nie przypalić dania.
Serwowanie cukinii faszerowanej kurczakiem
Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami to danie kompletne, które można podawać samodzielnie jako pełnowartościowy posiłek. Jeśli jednak chcesz wzbogacić swoją prezentację, skorzystaj z poniższych inspiracji.
Propozycje podania:
- Udekoruj świeżymi ziołami – bazylią, natką pietruszki lub kolendrą.
- Podawaj z kleksem jogurtu greckiego wymieszanego z posiekanym czosnkiem i ziołami.
- Jako dodatek świetnie sprawdzi się lekka sałatka z rukolą i pomidorkami koktajlowymi skropiona oliwą i sokiem z cytryny.
- Dla osób potrzebujących więcej energii, dodaj pieczywo pełnoziarniste lub ryż brązowy.
Danie najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, kiedy jest jeszcze ciepłe, a ser rozpływa się apetycznie. Możesz je jednak przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce.
Wartości odżywcze cukinii faszerowanej kurczakiem i warzywami
To danie to nie tylko uczta dla podniebienia, ale również prawdziwa skarbnica witamin i składników odżywczych. Łączy w sobie lekkość warzyw z pełnowartościowym białkiem kurczaka, co czyni je zrównoważonym posiłkiem.
Wartości w jednej porcji (1/4 przepisu):
- Kalorie: około 320 kcal
- Białko: 28 g
- Węglowodany: 15 g
- Tłuszcze: 17 g (w tym głównie zdrowe tłuszcze z oliwy)
- Błonnik: 5 g
- Witaminy: A, C, E, K oraz witaminy z grupy B
- Minerały: potas, magnez, żelazo, fosfor
Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami to doskonały wybór dla osób dbających o linię i zdrowo się odżywiających. Jest bogata w białko, które zapewnia uczucie sytości na dłużej, a jednocześnie zawiera stosunkowo niewiele kalorii.
Porady i warianty cukinii faszerowanej
Przepis na cukinię faszerowaną kurczakiem i warzywami możesz modyfikować według własnych upodobań i dostępnych składników. Poniżej znajdziesz inspirujące warianty i pomocne wskazówki:
Alternatywne wersje:
- Wegetariańska: Zamiast kurczaka użyj ugotowanej quinoa, kaszy jaglanej lub soczewicy.
- Z indykiem: Mięso z kurczaka możesz zastąpić mielonym indykiem dla nieco innego smaku.
- Śródziemnomorska: Wzbogać farsz o oliwki, suszone pomidory i ser feta.
- Meksykańska: Dodaj do farszu kukurydzę, fasolę i przyprawy tex-mex (kminek, kolendrę, wędzoną paprykę).
Praktyczne wskazówki:
- Jeśli cukinie po wydrążeniu są zbyt wodniste, możesz je lekko podpiec przez 5-7 minut przed nałożeniem farszu.
- Farsz możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, co znacznie skróci czas przygotowania.
- Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do farszu łyżkę sosu sojowego lub worcestershire.
- Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, dodaj do farszu 2-3 łyżki serka kremowego lub ricotty.
Wskazówka dla rodziców: Cukinia faszerowana kurczakiem to świetny sposób na przemycenie warzyw w diecie dzieci. Dostosuj poziom przypraw do ich preferencji i zaangażuj maluchy we wspólne przygotowanie potrawy – dzieci chętniej jedzą dania, które same pomogły stworzyć!
Cukinia faszerowana kurczakiem i warzywami to uniwersalne danie, które możesz dostosować do różnych diet i preferencji smakowych. Eksperymentuj z dodatkami i przyprawami, aby stworzyć swoją ulubioną wersję tego pysznego i zdrowego posiłku. Dzięki prostocie przygotowania i bogactwu składników odżywczych, z pewnością zagości na Twoim stole na stałe!