Wędzenie szynki w warunkach domowych wymaga przede wszystkim odpowiedniego podejścia do temperatury i czasu: temperatura w…
Czytaj dalejKategoria: Techniki kulinarne
Tabela peklowania na mokro dla 1 kg mięsa – proporcje soli i przypraw
Przy peklowaniu na mokro kluczowe są proporcje soli peklującej do wody i masy mięsa oraz czas…
Czytaj dalej
Makaron włoski – rodzaje, gotowanie, porady
Wiele osób myśli, że makaron to tylko kształt i czas gotowania, ale w kuchni włoskiej liczy…
Czytaj dalej
Szponder wołowy – jak długo dusić?
Szponder wołowy zaskakuje tym, jak bardzo mięso z “taniego” kawałka potrafi stać się luksusowo miękkie i…
Czytaj dalej