Sałatki z jajkiem – 10 przepisów na każdą okazję

Klasyczna sałatka jarzynowa z jajkiem

Ta tradycyjna polska sałatka to prawdziwy klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Sekret jej nieprzemijającej popularności tkwi w idealnym połączeniu gotowanych warzyw z kremowym majonezem i jajkami na twardo. To doskonały dodatek do świątecznego stołu, ale równie dobrze sprawdzi się jako samodzielna przekąska na co dzień.

Składniki na tradycyjną sałatkę jarzynową

• 5 średnich ziemniaków
• 3 marchewki
• 2 pietruszki (korzeń)
• 1 mały seler
• 1 jabłko (najlepiej kwaśne)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 puszka groszku konserwowego (około 200g po odsączeniu)
• 4-5 ogórków konserwowych
• 200g majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka musztardy
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie idealnej sałatki jarzynowej

1. Ziemniaki, marchewki, pietruszkę i seler umyj dokładnie i gotuj w mundurkach w lekko osolonej wodzie do miękkości (około 20-25 minut).
2. W osobnym garnku ugotuj jajka na twardo (około 8-9 minut od momentu zagotowania).
3. Ugotowane warzywa i jajka ostudź, obierz ze skórki.
4. Wszystkie składniki pokrój w równą, drobną kostkę o wymiarach około 0,5 cm.
5. Jabłko obierz i również pokrój w kostkę podobnej wielkości.
6. Groszek konserwowy odsącz z zalewy.
7. Ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę.
8. W dużej misce połącz wszystkie pokrojone składniki.
9. Dodaj majonez, jogurt (jeśli używasz) i musztardę, dokładnie wymieszaj.
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Sałatkę wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się połączyły.

Wskazówka kulinarna: Aby uzyskać idealną konsystencję sałatki jarzynowej, warzywa gotuj w mundurkach – dzięki temu nie nasiąkną nadmiernie wodą i zachowają więcej smaku. Pamiętaj też, by wszystkie składniki kroić w kostkę o podobnej wielkości – sałatka będzie nie tylko smaczniejsza, ale i ładniej się prezentowała.

Sałatka Cezar z jajkiem

Klasyczna sałatka Cezar zyskuje nowy wymiar dzięki dodatkowi jajek ugotowanych na twardo. To doskonałe połączenie chrupiącej sałaty rzymskiej, intensywnego parmezanu i kremowych jajek. Elegancka w formie, a jednocześnie prosta w przygotowaniu, zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki na sałatkę Cezar z jajkiem

• 1 duża główka sałaty rzymskiej
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 100g boczku wędzonego
• 50g płatków parmezanu
• 2 filety z kurczaka
• 2 grzanki z białego pieczywa
• 2 ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek

Składniki na sos do sałatki Cezar

• 2 żółtka
• 2 anchois (fileciki)
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 2 ząbki czosnku
• Sok z połowy cytryny
• 100ml oliwy z oliwek
• 30g startego parmezanu
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie sałatki Cezar z jajkiem

1. Filety z kurczaka dopraw solą i pieprzem, posmaruj oliwą.
2. Usmaż kurczaka na patelni grillowej z obu stron (około 5-6 minut z każdej strony), aż będzie w pełni upieczony.
3. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni bez dodawania tłuszczu, aż stanie się chrupiący.
4. Pieczywo pokrój w kostkę, skrop oliwą, posyp roztartym czosnkiem i upiecz w piekarniku na złoty kolor (około 5-7 minut w 180°C).
5. Sałatę rzymską umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
6. Jajka obierz i pokrój w ćwiartki.
7. Przygotuj sos: zmiksuj żółtka, anchois, musztardę, czosnek i sok z cytryny. Powoli dolewaj oliwę, cały czas miksując, aż sos zgęstnieje. Dodaj starty parmezan, dopraw solą i pieprzem.
8. Na dużym talerzu lub w misce ułóż porwaną sałatę, polej częścią sosu.
9. Dodaj pokrojonego w paski kurczaka, chrupiący boczek, grzanki i ćwiartki jajek.
10. Posyp płatkami parmezanu i skrop pozostałym sosem.

Wskazówka kulinarna: Dla uzyskania idealnej konsystencji jajek na twardo, włóż je do zimnej wody, doprowadź do wrzenia i gotuj dokładnie 8 minut. Następnie natychmiast przelej zimną wodą – dzięki temu żółtka będą kremowe, a nie suche, a skorupki łatwiej zejdą.

Sałatka nicejska z jajkiem

Ta klasyczna francuska sałatka to doskonałe połączenie świeżych warzyw, tuńczyka i jajek. Lekka, a jednocześnie sycąca, idealnie sprawdzi się jako samodzielny posiłek na lunch lub kolację. Jej śródziemnomorski charakter wprowadza powiew wakacyjnej atmosfery do codziennego menu.

Składniki na sałatkę nicejską

• 200g mieszanki sałat (rukola, roszponka, sałata lodowa)
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 200g tuńczyka w oliwie, odsączonego
• 200g fasolki szparagowej
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• 100g czarnych oliwek
• 2 ziemniaki ugotowane w mundurkach
• 4 anchois (opcjonalnie)

Składniki na winegret do sałatki nicejskiej

• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie sałatki nicejskiej

1. Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i gotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aż będzie al dente. Następnie przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
2. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź, obierz i pokrój w plastry.
3. Jajka ugotuj na twardo (8-9 minut), ostudź, obierz i przekrój na ćwiartki.
4. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
5. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
6. Przygotuj winegret: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj lub zmiksuj.
7. Na dużym talerzu lub w misce ułóż mieszankę sałat, na niej rozłóż pozostałe składniki: fasolkę, ziemniaki, pomidorki, cebulę, oliwki.
8. Na wierzchu ułóż kawałki tuńczyka, ćwiartki jajek i anchois (jeśli używasz).
9. Całość polej winegretem tuż przed podaniem.

Wskazówka kulinarna: Aby sałatka nicejska zachowała swój autentyczny charakter, używaj tylko wysokiej jakości składników. Tuńczyk najlepiej wybrać w oliwie z oliwek, a nie w oleju roślinnym. Jeśli masz dostęp do świeżych ziół, dodaj do winegretu posiekaną bazylię lub tymianek – znacząco podniesie to walory smakowe sosu.

Sałatka z jajkiem i awokado

Połączenie kremowego awokado z delikatnymi jajkami tworzy sałatkę, która jest nie tylko pyszna, ale i niezwykle odżywcza. To idealna propozycja dla osób dbających o zdrową dietę. Bogactwo zdrowych tłuszczów, białka i błonnika sprawia, że jest to pełnowartościowy posiłek, który na długo zapewnia uczucie sytości.

Składniki na sałatkę z jajkiem i awokado

• 2 dojrzałe awokado
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 czerwona cebula
• 1 papryka czerwona
• 100g rukoli
• Garść kiełków (np. słonecznika lub rzodkiewki)
• Sok z 1 limonki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki posiekanych świeżych ziół (kolendra, natka pietruszki)

Przygotowanie sałatki z jajkiem i awokado

1. Jajka ugotuj na twardo (8-9 minut), ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki.
2. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, wydrąż miąższ i pokrój w kostkę.
3. Skrop awokado połową soku z limonki, aby nie ściemniało.
4. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
5. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w cienkie paski.
6. Rukolę umyj i osusz.
7. Przygotuj dressing: wymieszaj pozostały sok z limonki, oliwę z oliwek, miód, sól i pieprz.
8. W dużej misce ułóż rukolę, na niej rozłóż awokado, paprykę i cebulę.
9. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajek, posyp kiełkami i posiekanymi ziołami.
10. Całość polej dressingiem tuż przed podaniem.

Wskazówka kulinarna: Wybierając awokado, szukaj owoców, które lekko uginają się pod naciskiem, ale nie są zbyt miękkie. Jeśli kupisz twarde awokado, możesz przyspieszyć jego dojrzewanie, zawijając je w papier i przechowując razem z jabłkiem lub bananem. Pamiętaj też, że awokado najlepiej dodawać do sałatki tuż przed podaniem, aby zachowało świeży wygląd.

Sałatka ziemniaczana z jajkiem

Ta sycąca sałatka to doskonały dodatek do grillowanych mięs lub samodzielne danie na lunch. Połączenie ciepłych ziemniaków z jajkami i chrupiącymi dodatkami tworzy harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Jest prosta w przygotowaniu, a jej uniwersalny charakter sprawia, że pasuje zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki na sałatkę ziemniaczaną z jajkiem

• 500g młodych ziemniaków
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 czerwona cebula
• 100g boczku wędzonego (opcjonalnie)
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki ziemniaczanej z jajkiem

1. Ziemniaki dokładnie umyj i gotuj w osolonej wodzie w mundurkach do miękkości (około 15-20 minut).
2. Jajka ugotuj na twardo (8-9 minut), ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki.
3. Jeśli używasz boczku, pokrój go w kostkę i podsmaż na patelni bez dodawania tłuszczu, aż stanie się chrupiący.
4. Rzodkiewki umyj i pokrój w cienkie plasterki.
5. Szczypiorek umyj i drobno posiekaj.
6. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
7. Ugotowane ziemniaki ostudź, obierz i pokrój w grubsze plastry.
8. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, jogurt, musztardę i ocet jabłkowy. Dopraw solą i pieprzem.
9. W dużej misce połącz ziemniaki, rzodkiewki, cebulę i połowę szczypiorku.
10. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj.
11. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajek, posyp chrupiącym boczkiem (jeśli używasz) i pozostałym szczypiorkiem.

Wskazówka kulinarna: Dla najlepszego smaku, dodaj sos do jeszcze ciepłych ziemniaków – lepiej wchłoną aromaty. Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, zamiast boczku możesz użyć prażonych pestek słonecznika lub dyni, które również dodadzą przyjemnej chrupkości.

Sałatka śledziowa z jajkiem

Ta tradycyjna sałatka to prawdziwa uczta dla miłośników intensywnych smaków. Połączenie słonego śledzia z delikatnymi jajkami i kwaśnymi jabłkami tworzy doskonale zbalansowaną kompozycję. Idealnie sprawdza się jako przystawka lub element świątecznego stołu, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia i Wielkanocy.

Składniki na sałatkę śledziową z jajkiem

• 400g filetów śledziowych w oleju
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 2 kwaśne jabłka (np. Antonówka)
• 2 cebule
• 2 ogórki kiszone
• 100g majonezu
• 50g śmietany 18%
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka posiekanego koperku
• Pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki śledziowej z jajkiem

1. Filety śledziowe wyjmij z oleju, opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój śledzie w kostkę o boku około 1 cm.
3. Jajka ugotuj na twardo (8-9 minut), ostudź, obierz i również pokrój w kostkę.
4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
5. Cebulę obierz i posiekaj drobno.
6. Ogórki kiszone pokrój w kostkę podobnej wielkości co pozostałe składniki.
7. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, śmietanę i musztardę.
8. W dużej misce połącz wszystkie pokrojone składniki, dodaj sos i delikatnie wymieszaj.
9. Dopraw pieprzem do smaku (sól zwykle nie jest potrzebna, gdyż śledzie są już słone).
10. Posyp posiekanym koperkiem.
11. Sałatkę wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, aby smaki się połączyły.

Wskazówka kulinarna: Jeśli śledzie są bardzo słone, możesz je namoczyć w mleku przez około 30 minut przed przygotowaniem sałatki – mleko złagodzi intensywny smak i sprawi, że ryba będzie delikatniejsza. Dla ciekawego kontrastu smakowego, możesz dodać do sałatki garść posiekanych orzechów włoskich lub jabłko pokrojone w nieco większe kawałki niż pozostałe składniki.

Sałatka grecka z jajkiem

Tradycyjna sałatka grecka zyskuje nowy wymiar dzięki dodatkowi jajek. To proste, a jednocześnie wykwintne danie, które zachwyca świeżością i intensywnością śródziemnomorskich smaków. Jest nie tylko pyszna, ale także niezwykle kolorowa, co czyni ją prawdziwą ozdobą stołu.

Składniki na sałatkę grecką z jajkiem

• 1 sałata rzymska
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 4 pomidory
• 1 ogórek zielony
• 1 czerwona cebula
• 200g sera feta
• 100g czarnych oliwek
• 1 zielona papryka
• 2 łyżki kaparów (opcjonalnie)
• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie sałatki greckiej z jajkiem

1. Jajka ugotuj na twardo (8-9 minut), ostudź, obierz i przekrój na ćwiartki.
2. Sałatę rzymską umyj, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
3. Pomidory umyj i pokrój w ósemki.
4. Ogórka umyj i pokrój w półplasterki.
5. Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
6. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski.
7. Ser feta pokrój w kostkę lub pokrusz.
8. W dużej misce lub na płaskim talerzu ułóż sałatę, a na niej pozostałe składniki: pomidory, ogórka, cebulę, paprykę.
9. Dodaj oliwki, kapary (jeśli używasz) i ćwiartki jajek.
10. Na wierzchu rozłóż ser feta.
11. Przygotuj dressing: wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, suszone oregano, sól i pieprz.
12. Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem.

Wskazówka kulinarna: Dla autentycznego śródziemnomorskiego smaku, używaj tylko najświeższych składników i wysokiej jakości oliwy z oliwek. Możesz też dodać świeże zioła, takie jak bazylia czy mięta, które nadadzą sałatce dodatkowego aromatu. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, skrop gotową sałatkę dodatkowo sokiem z cytryny.